水饺之酸菜馅饺子

食材

酸菜 1颗肉馅 1斤面粉 2斤油 2勺盐 5g花椒面 1g葱 一段味精 1g酱油 1勺

酸菜清洗一下，大致要攥掉水分

把酸菜剁成碎末

葱切成碎末

把油烧至9成热，晾凉，油晾了以后放入肉馅

放入葱末，盐，花椒面，搅拌

加入酱油，味精，继续搅拌至基本上劲

放入攥干水分的酸菜末

拌匀即可成为酸菜馅了

面粉活成较软的面团，搓成大条，揪成剂子

把剂子擀成面皮

开始包啦，酸菜很容易打馅

1包了很多饺子，个头稍微有点大

包了很多饺子，个头稍微有点大。

下开水中，煮3个开

2捞出即可

捞出即可。