食材
娃娃菜 2颗粉丝 60克食用油 适量盐 适量老抽 少许海鲜酱油 适量蒜末 适量蚝油 少许糖 少许生抽 少许香油 少许准备食材,粉丝泡软,大蒜剁成末备用(据说蒜末在空气中放置10-15分钟可发挥其最大限度的抗癌作用)。娃娃菜洗净切成8半,翻入煮沸的水中,再烧开捞出,用手把水分挤出来沥干,此时娃娃菜呈现半透明状。
为了美观,娃娃菜可按盘子边缘形状摆入盘中,娃娃菜中间加入粉丝。
炒锅内放入实用油,加入一大半的蒜末,小火爆香,炒至金黄色,再加剩下的大蒜末炒香,再加入生抽、老抽、海鲜酱油、蚝油、糖、盐、搅拌均匀。
将调好的汤汁浇在粉丝上面,放在锅内用开水蒸,大火蒸5分钟左右。
出锅放入之前余下的一小部分蒜末,根据个人口味淋点香油即可。
注意事项
可根据个人口味加入葱花
要想娃娃菜更好的入味,也可在焯菜的热水里面加入少许盐和花生油