酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖、山楂,冰镇后饮用。
食材
主要食材:乌梅10粒。
其他食材:山楂片30片、冰糖适量、清水1500毫升。
做法步骤
1.将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟,以便祛除表面的尘土,再用清水反复冲洗干净。
2.锅中倒入清水,放入乌梅和山楂片,用大火加热至沸腾后,调成中火煮约30分钟即可。3.关火后放入冰糖搅拌至溶化。
4.待酸梅汤冷却后,倒入瓶中放入冰箱冷却。
功效
生津、开胃、止渴。
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