苦瓜的功效与作用

食材简介：

苦瓜又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝，原产于印度，广泛栽种于热带到温带地区。苦瓜果实呈长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。民间传说苦瓜和其它食物混煮不会把苦味传给其它食材，所以被誉为“君子菜”。

营养功效：

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等，苦瓜含有的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质还有快速降低血糖的作用，对于预防和改善糖尿病的并发症，调节血脂，提高免疫力具有很好的作用。

适宜人群：

食用苦瓜，大部分人群均可。尤其适宜于糖尿病和癌症患者，另外，用新鲜的苦瓜和莲子做的苦瓜茶，对于营养过剩、运动量较少易发胖的上班族尤其有用。

饮食禁忌：

但是，苦瓜苦瓜是寒凉之物，血压和血糖偏低的人，最好不要食用苦瓜。体虚、阳虚不足或素体脾胃虚寒者，也不宜常吃苦瓜。否则容易出现腹胀腹痛，甚至呕吐等症状。另外，苦瓜中含有大量的草酸，需要补钙的人也不能吃太多的苦瓜，小孩吃过苦瓜易伤脾胃，所以也应少吃苦瓜。苦瓜中的奎宁会刺激子宫收缩，所以孕妇也不宜多吃。

相克食物：

此外，苦瓜还不宜和以下食物一起吃。

苦瓜不宜和排骨搭配，会阻碍钙的吸收；

苦瓜不宜和辣椒搭配，会使功效降低；

苦瓜不宜和豆腐，既损失钙质，又容易患结石症；

苦瓜不宜和南瓜搭配，会破坏维生素C；

适宜搭配：

那么苦瓜适宜和哪些食材搭配呢?

苦瓜和兔肉一起搭配，可以凉血解毒;

苦瓜和芦笋一起搭配，可以消除疲劳;

苦瓜和番茄一起搭配，可以降低血糖;

苦瓜和鸡蛋一起搭配，可以促进钙吸收、保护骨骼;

苦瓜和洋葱一起搭配，可以提高免疫力。

常见做法：

那么在生活中，苦瓜都有哪些常见的做法呢?

苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆鱿鱼、蛋黄焗苦瓜、苦瓜焖鸭等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。